Amigo@ quieres probar un riquísimo ARROZ CON POLLO, aquí te dejo la receta, pero primero quiero que sepas porque es importante preparar este delicioso plato. Por la fuente de carbohidratos, que proporcionan energía al cuerpo de manera constante y duradera, además el pollo es una excelente fuente de proteínas, vitaminas y minerales esenciales. Ahora vamos a preparar

Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas de hojas de cilantro
  • 4 hojas de espinaca
  • Agua, la necesaria para crear una pasta homogénea
  • 4 piernas y muslos de pollo, sin piel
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1/4 taza de aceite vegetal
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de pasta de ají
  • 1 taza de cerveza
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de arroz de grano largo
  • 1/4 taza de alverjitas
  • 1/4 taza de zanahoria cortada en cubitos
  • 1/2 pimiento rojo, cortado en cubitos
  • 1/4 taza de maíz

Instrucciones:

Preparación del pollo: 

  • Seca las piernas y muslos de pollo con papel toalla y sazónalos con sal y pimienta al gusto.
  • En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
  • Fría el pollo hasta que esté dorado por ambos lados, aproximadamente durante 7 minutos.
Preparación del guiso:
  • En la misma olla donde se cocinó el pollo, añade la cebolla, el ajo y la pasta de ají amarillo.
  • Cocina y revuelve durante 5 minutos hasta que los ingredientes estén fragantes y la cebolla esté dorada.
  • En una licuadora, combina las hojas de cilantro y espinaca con suficiente agua para crear una pasta homogénea. Agregala a la cebolla y continúa friendo durante 3 min.
  • Vierte la cerveza y el caldo de pollo en la olla, luego regresa el pollo a la mezcla.
  • Lleva la mezcla a ebullición, tapa la olla y reduce el fuego.
  • Cocina a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido.
  • Corrige la sazón con sal y pimienta si es necesario.
Preparación del arroz:
  • En otra olla, calienta una cucharada de aceite vegetal.
  • Agrega el arroz y revuelve para cubrirlo con el aceite.
  • Incorpora las alverjitas, zanahorias, pimiento, y maíz.
  • Vierte el caldo que utilizaste para cocinar el pollo (3 1/2 tazas).
  • Lleva a ebullición, tapa la olla y reduce el fuego al mínimo.
  • Cocina durante 20 a 25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y el caldo se haya absorbido.
  • Revuelve el arroz con un tenedor.
Sirve el platillo colocando una pierna de pollo en la parte superior de cada porción de arroz. Comelo caliente y disfruta.

Comida Peruana