La cena navideña es el acontecimiento más especial del año. Por ello, las familias se preparan con mucha anticipación para elaborar el mejor pavo, lechón, pavita o cualquier otra carne que se haya decidido servir. El acompañamiento de la carne elegida es también muy importante para engalanar la mesa.

En ese sentido, aquí en Ollita de Barrio te damos una receta increíble y sencilla para hacer un delicioso “arroz árabe con almendras y pasas”, que será el acompañante perfecto para la carne que hayan elegido para la Navidad. 

Pon atención y sigue las instrucciones para que deleites a tu familia en estas fiestas especiales.


Ingredientes:

  • 2 tazas de arroz  
  • 4 tazas de caldo de pollo  
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/4 cucharadita de nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de cardamomo en polvo
  • 1/4 taza de pasas
  • 1/4 taza de almendras fileteadas
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar



Instrucciones:

  • Lava el arroz bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y evita que el arroz se vuelva pegajoso.
  • En una cacerola grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente.
  • Añade las almendras fileteadas y cocina hasta que estén ligeramente doradas.
  • Incorpora el arroz lavado y mezcla bien con la cebolla y las almendras, permitiendo que el arroz se dore ligeramente.
  • Agrega las especias: canela, comino, nuez moscada y cardamomo. Revuelve para distribuir uniformemente las especias.
  • Vierte el caldo de pollo o vegetal caliente sobre el arroz. Agrega sal al gusto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego a bajo, cubre la cacerola y cocina a fuego lento durante 15-20 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
  • Mientras el arroz cocina, puedes hidratar las pasas en un poco de agua caliente durante unos minutos. Luego, escúrrelas y resérvalas.
  • Una vez que el arroz esté listo, agrega las pasas hidratadas y mezcla suavemente con un tenedor para no romper los granos de arroz.
  • Deja reposar el arroz, tapado, durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
  • Sirve el arroz árabe en un plato grande, espolvorea con perejil fresco picado y decora con algunas almendras adicionales.

¡Disfruta de este delicioso arroz árabe en tu mesa de Navidad! ¡Felices fiestas!

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